המהדורה השנייה של "Roadshow of Italian Universities in Israel", שאורגנה על ידי שגרירות איטליה בתל אביב בשיתוף עם המועצה להשכלה גבוהה הישראלית ("המל"ג") הייתה הצלחה גדולה. האירוע, שמטרתו לחזק את שיתוף הפעולה בין המוסדות האקדמיים של שתי המדינות, התקיים בפלטפורמה דיגיטלית ב-26 באוקטובר 2021.
בפתיחה, שגריר איטליה בישראל, מר סרג'יו ברבנטי, הסביר כיצד "איטליה וישראל מאופיינות במערכות חינוכיות וכלכליות משלימות ויכולות ללמוד זו מהמצוינות של השניה", הוא גם הדגיש את החשיבות של יוזמות שמטרתן להקל על האינטגרציה בין שתי המערכות, הן בהוראה והן במחקר, במסגרת הסכם שיתוף פעולה מדעי וטכנולוגי בין ישראל לאיטליה.
פרופסור איתמר פרוקצ'יה, זוכה פרס ריטה לוי מונטלצ'יני לשנת 2016, והחוקרת הצעירה ד"ר לי בר און מאוניברסיטת תל-אביב, שלמדה גם בפוליטקניקו די טורינו וזכתה במלגה ממשרד החוץ האיטלקי, העידו על חשיבות שיתוף הפעולה האקדמי בין איטליה לישראל דרך סיפורם האישיים. פרופסור וינצ'נזו זארה, יועץ של שר האוניברסיטה האיטלקי ורקטור לשעבר של אוניברסיטת סלנטו, ונעמי שלום, מ"מ ממונה תחום מדיניות בינלאומיות וקשרי חוץ של המל"ג, המחישו את מערכות ההשכלה הגבוהה של שתי המדינות.
13 אוניברסיטאות איטלקיות (ביניהן: אוניברסיטת מילאנו, פוליטכניקו די טורינו, אוניברסיטת ברשה, וכן מספר רב של אוניברסיטאות ממרכז ודרום איטליה כגון LUISS, פוליטקניקו דלה מרקה, פוליטקניקו די ברי, ואוניברסיטאות פרוג'ה, קטניה וסלנטו) נפגשו עם 24 מוסדות להשכלה גבוהה ישראליים. במסגרת הארוע התקיימו יותר מ-100 פגישות מסוג "ספיד דייט",בהן האוניברסיטאות של שתי המדינות דנו במשא באפשרות חתימת הסכמי ניידות של סטודנטים וסגל, תוכניות משותפות והקמת תארים כפולים. כמו כן, הם דנו על פרויקטי מחקר בתחומי עניין משותפים.
